コーヒードリップアドバイザー
資格取得者会員交流の場

1.

皆さんに質問です。

1．有料セミナーを実施しているコーヒー店情報（スタバ、タリーズ、上島珈琲は確認済み）や、そこで得られた意外な情報などがあれば交換したいです。
2．インドや東ティムールなどの、日本であまりメジャーでない産地の豆でスペシャルティコーヒー豆を焙煎しているお店の情報も知りたいです。
3．ポーレックスのコーヒーミルを使っている方、クリック数と使用しているドリッパーの種類の組み合わせ情報を交換したいです。
4．coresなどのゴールドフィルターに適した湯温、挽き具合、淹れ方をご存じの方、教えて頂きたいです。
5．コーヒー関連のイベント（店舗セミナーではない）

2.

会員のＭＨです。動きがわからないのでとりあえず苗字だけ、樋口です。
仕事でのコーヒーに関する経験と言えば、10年以上前ですが、小さなファーストフード店の店長を少しだけ経験し、そのときにコーヒー豆や食材の仕入れ先を替えたことがあるくらいです。後は日本茶について少々勉強をしているところです。

今は飲食とは関係のない仕事をしているので、もっぱら自宅で飲むときに豆を挽いてドリップ（またはプレス）するだけですが、いろいろな豆、淹れ方、飲み方、（食べ物との）あわせ方を楽しんでいます。

質問に関してですが、質問1はスタバのコーヒーセミナーは、季節限定セミナーである「フードペアリング　coffee meets chocolate」以外のすべて、タリーズのコーヒースクールはCourse1と2に参加しました。

これらの内容についてはある程度お答えできるのではないかと思います。
逆に、こんなセミナーがあったよ〜とか、こんなことを教えてもらった、とか共有できたらいいなと思います。
実は今日もスタバのリザーブ店のセミナーに行ってきました。

質問２、３は、ご意見あれば是非教えてください。質問４は動画でわかりやすいのがありました。
https://www.youtube.com/watch?v=oHaJx_0Xq90

ゴールドフィルターはペーパーだと吸収されてしまう油分と適度な雑味が抽出できてオススメですが、土手が作りにくいのでペーパーより淹れるのに工夫がいるように感じます。

最後に質問5ですが9月10日〜新宿伊勢丹でイベントがあるようです。
http://gqjapan.jp/life/food-drink/20140821/my_cup_of_favor

3.

こんばんは、ヒグチです。
質問2に関して、インドと東ティモールはコーヒー産地として是非注目して頂きたい場所です。
アジア圏のコーヒーと言えば、ロブスタ中心のベトナムを除けば、土っぽいコクと苦みが特徴のインドネシアの「マンデリン」のみが有名で、アジア＝インドネシア＝マンデリン＝土っぽいコクと苦みという印象を持っている人が多いようです。ですが、インドと東ティモールもアジア圏で、コーヒーの収穫高、輸出量も世界的には多いのです。現地の政策や、特に日本での知名度の低さも災いしていますが、この2地域のコーヒーがもっと普及すれば、日本での勢力や嗜好もだいぶ変わるのでは？と思っています。
あくまで消費者としての感覚ですが。東ティモールに関しては割と有名なのが、以下URL「ピースコーヒー」です。
http://kibi-dango.jp/info.php?type=items&id=I0000047&ui_medium=banner&ui_campaign=pwj

インドのコーヒーは、東ティモールよりは手に入りやすいですが、以下URLが比較的メジャーなようです（ただしHPの情報がかなり古く、ショールームはビルごと解体作業されているし、豆の販売とイートイン両方がある「ボンベイクラブ」は今年3月に閉店しているので、どこまで信用していいのか・・・
http://www.indiacoffee.jp/
（豆はいずれもアマゾンでも買えます）